28 octobre 2012

INDEX DES RECETTES

Apéritif - mini brochette de chèvre frais et lard fumé - tomates cerise caramélisées, façon pomme - bouchées croustillantes chèvre/estragon - billes fraicheur surimi/ciboulette - religieuse au saumon - mini cannelés oignons/lardon - assiette de pâtiserie en apéritif - mini tatin d'oignons rouges - sucettes qui croustillent - feuilleté au thon - muffins au crabe - Crumble d'été au chèvre - mini cake crabe/ciboulette - mini cakes tomates séchées/comté - roulé fraicheur concombre/crabe - croustillant à la sardine et aux... [Lire la suite]
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28 octobre 2012

Sabayon caramel/rhum/poire et tarte poire caramel.

Bonjour, Cela fait 3 semaines que je n'ai pas donné signe de vie, mais entre le fait d'être en contre-équipe pendant 1 mois avec l'homme et les vacances que l'on a eu ensemble j'ai un peu laissé tomber la cuisine. J'ai bien l'intention de revenir rapidement parce que j'ai très envie de rattrapper mon retard, très envie de cuisiner! En attendant, voici un dessert réalisé il y a un mois. Ingrédients, pour 4 personnes Pour le sabayon - 5 jaunes d'oeufs - 5 càs de sucre - 2 càs de rhum - 3 càs d'eau Pour le caramel - 100 de... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

tartes aux fruits express

Je ne suis pas sûre que ces tartes méritent un billet à elles seules étant donné leur simplicité, seulement résultat est tellement bon que j'ai quand même eu envie de vous le les faire partager. J'ai réalisé un petite tarte aux pêches et une seconde aux poires. Celle aux poires a été faite dans le cadre d'un dessert dont je vous parlerai prochainement c'est pour cela que sur les photos il y a du caramel dessus. Pour la tarte aux  poires j'ai pris une pâte du commerce mais pour celle aux pêches j'ai fait ma première pâte... [Lire la suite]
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29 septembre 2012

petits gateau façon "kinder délice"

"Délice"... il porte bien son nom ce petit gâteau!! J'ai gardé mon âme d'enfant quand il s'agit du goûter et j'aime beaucoup ce genre de petites gourmandises. Le principe du gâteau que j'ai réalisé est basé sur celui du commerce mais il y a quand même une nette différence, surtout sur la couverture en chocolat Je n'ai pas encore l'éxpérience requise pour réaliser une bonne couverture fine, craquante et surtout qui brille. Le chocolat que j'avais à disposition n'était pas du chocolat de couverture mais du simple chocolat pâtissier... [Lire la suite]
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27 septembre 2012

petit pot de crème au chocolat, test n°1

Classique mais toujours aussi bon, le petit pot de crème au chocolat est un succès auprès des petits et des grands. Par contre je me rends bien compte avec ce test qu'il n'est pas facile de trouver la recette parfaite. Sur ce premier essai, le goût est là, sans aucun doute, c'est très bon, seulement la texture ne me convient pas, pas assez crémeuse et onctueuse, trop granuleuse. Je vous donne quand même la recette étant donné que nous nous sommes régalé à la maison,  mais je testerai une au façon de faire dès que possible. ... [Lire la suite]
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17 septembre 2012

croustillant à la sardine et aux tomates séchées

Pour continuer dans la série des bouchées apéritives voici un délicieux croustillant à la sardine. Comme la plupart des recettes que je publie, il n'y a aucune difficulté à réaliser cette bouchée pour un résultat très satisfaisant       ingrédients, pour 20 croustillants - 20 petites sardines à l'huile - 10 feuilles de bricks - 10 petites tomates séchées - pignons de pin - jus de citron - piment d'Espelette   Progression - préchauffer le four à 180C° - torréfier à la poêle les pignons de pin -... [Lire la suite]
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06 septembre 2012

roulé fraîcheur concombre /crabe

Nous sommes encore en été alors voici une recette fraîcheur que j'ai testé il y a peu et que je recommande. Je n'avais pas encore essayé le fameux fromage "philadelphia", c'est chose faite! Celui au chocolat milka ne m'attire pas du tout, j'ai donc jetté mon dévolu sur le nature et celui au concombre. Je ne suis pas déçue.Voici la recette dans laquelle je les ai testé   ingrédients - un concombre le plus droit possible - 1 boite de miettes de crabes - 1 càs de moutarde - 1 càc de concentré de tomates - 2 càs de... [Lire la suite]
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05 septembre 2012

mini cake, tomates séchées-comté

Certains diront "encore des mini cake!".. oui mais c'est tellement simple et bon! Voici une variante que je n'avais pas encore testé, au tomates séchées et au comté. Ce mini cake aurait pu être parfait le jour ou je l'ai servi, si je n'avais pas salé la préparation deux fois (erreur de débutante ppfffff). Il n'en est pas resté un seul, même trop salé!     ingrédients: - 1 oeuf - 120 ml de lait - 3 càs d'huile d'olive - 120g de farine - 1/2 sachet de levure - 50g de tomates séchées - 50g de comté   ... [Lire la suite]
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27 août 2012

aubergines panées et sauce fraiche au concombre de ma maman

Bientôt la rentrée, l'été se termine mais ce n'est pas une raison pour ne plus faire de barbecue... si le temps le permet évidement. L'aubergine fondante, enrobée d'une fine couche de panure croustillante à tremper dans le yaourt au concombre est un vrai délice pour accompagner les viandes grillées, rouges de préférence. Voici la recette   ingrédients, pour 4 personnes Pour les aubergines - 2 aubergines - 1 assiette de farine - 1 assiette d'oeufs battus - 1 assiette de chapelure croustillante - huile Pour la sauce -... [Lire la suite]
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26 août 2012

Charlotte au chocolat et son coeur coulant de caramel au beurre salé

Bonsoir, pour me relancer un peu mon blog qui commence à sombrer, je suis de retour  avec une petite merveille! La charlotte au chocolat à elle seule est déjà un vrai délice, mais lorsque qu'un coulis de caramel au beurre salé s'invite au milieu de celle ci, un seul mot: huuuuuuuuuuuummmmm Je n'en dis pas plus, voici la recette: Pour la réaliser il faut faire des biscuits à la cuillère, la recette est ICI Pour les charlottes, il faut faire des biscuits au format classique et des formes plus larges pour faire le fond de la... [Lire la suite]
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