Je disais, il y a peu, que nous étions tombé amoureux du quinoa à la maison. Cette croquette n'a fait que confirmer nos impressions. C'est effectivement un franc succès, notamment auprès des enfants qui se sont resservis avec plaisir.

 

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ingrédients, pour 12 à 18 croquettes, selon la taille

- 350g de quinoa cuit

- 1 petit oignon

- 4 oeufs

- 40g de parmesan

- 80g de chèvre frais

- 100g de chapelure

- ciboulette

- un peu d'huile d'olive

- sel, poivre

 

Réalisation

 

- mélanger tous les ingrédients dans un bol

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- former des croquettes et les mettre dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive au fur et à mesure

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- laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées

 

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à servir chaud, avec une salade verte ou à tremper dans une sauce fromage blanc/jus de citron/ciboulette