15 janvier 2014

bûche mangue et framboises

Bonsoir,  non non non, le blog n'est pas à l'abandon, je manque juste cruellement de temps pour cuisiner et surtout pour publier les recettes ici. J'en suis désolé. Je n'ai pas reçu cette année pour Noël, je n'ai pas eu à cuisiner non plus. J'avais tout de même envie de faire une bûche à la déco inhabituelle. L'occasion s'est présentée quelques semaines avant et j'ai pris beaucoup de plaisir à réaliser la décoration du dessert que je voulais originale. Voici la bête, toute légère grâces à deux mousses aux fruits (mangue et... [Lire la suite]
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31 août 2013

panna cotta à la vanille, coulis mangue/passion/safran, 2nd dessert du trio de fruits jaunes

Seconde réalisation de l'assiette "trio de fruits jaunes", la panna cotta à la vanille couplée au coulis mangue/passion/safran apporte de la fraicheur au dessert.  Je l'ai réalisée quelques jours avant en version solo et moi qui fini rarement les desserts, j'en aurai bien repris un peu. Entre la douceur de la vanille, la pointe de safran et le craquant de la meringue... je fond!   voici la recette     ingrédients, pour 4 personnes pour la panna cotta - 225g de crème liquide - 20g de sucre - 1 gousse... [Lire la suite]
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23 mars 2012

la pomme dans tous ses états

Voici un dessert très simple à réaliser mais qui a un succès fou. J'ai marqué des points dans mon entourage avec ce mélange de textures, (du croquant, du fondant, du froid, du sucré, de l'acidulé...), un savoureux mélange qui est devenu le nouveau "dessert préféré" de ma soeur. Pour ce dessert j'ai voulu lu donné un peu de "classe" avec une présentation originale. J'ai fait des meringues dans des moules à demi sphères. Il est tout à fait possible de superposer les différentes couches chantilly, pomme cru, pomme cuite et glace... [Lire la suite]
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01 janvier 2012

meringues légèrement vanillées pour bien démarrer l'année

A la maison, nous adorons les meringues. Nous aimons mordre dans leur coque terriblement croquante avant de découvrir un coeur fondant qui colle aux dents huuuummm...Je n'avais pas prévu de les mettre dans les paniers gourmands réalisés pour Noël mais un imprévu sur un autre produit m'a obligé a trouver quelque chose à faire rapidement avec ce que j'avais à la maison et c'est sans regret, c'est tellement bon!Voici donc la recette des meringues       Ingrédients, pour 2 plaques à pâtisserie pleines- 4 blancs... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

de retour!

Coucou tout le monde, me voici de retour après plus de deux semaines d'absence sur mon blog. Ces deux dernières semaines, dès que je ne travaillais pas, j'ai passé tout mon temps libre en cuisine. J'ai réalisé beaucoup de macarons (vraiment beaucoup) pour les fêtes et j'ai aussi fait des paniers gourmands donnés en cadeaux à mes proches pour Noël. Voici quelques photo de ce panier gourmand. Les recettes seront en ligne prochainement, une fois que les fêtes seront passées et que nous retrouveront un rythme normal à la maison. ... [Lire la suite]
Posté par mmarydev à 22:18 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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