06 février 2018

ravioles avocat et ricotta, crème citron et parmesan

Entre une pâte à raviole faite maison, la douceur de l’avocat, le peps du citron et le caractère du parmesan tout est réuni pour que l’accord soit une réussite. Et c’est le cas, c’est un vrai délice. Mon seul regret, dans cette recette végétarienne, c’est de ne pas avoir utilisé mon laminoir pour obtenir une pâte bien fine comme je le fait habituellement.  J’ai privilégié le rouleau pour une question de temps et ma pâte est un peu épaisse. Le goût lui, est parfait.   Ingrédients, pour 4 personnes Pour la pâte à ravioles ... [Lire la suite]
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23 novembre 2011

ravioles de canard sur duo de velouté

Voici une nouvelle recette de ravioles, au canard cette fois. C'est une recette que j'ai réalisé deux fois, et j'ai pris la seconde en photos, là ou le velouté de petits pois était un peu liquide. La recette original trouvé sur le site 750 g se nomme ravioles de canard sur duo de velouté.   ingrédients pour la pâte à raviole: - 80 ml d'eau - 250 g de farine - 1 oeuf - une c à c de sel  pour la farce - 4 aiguillettes de canard - 1  échalote - 1 cs de crème fraîche - sel et poivre pour le velouté de... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

l'un de mes plat préferé, des ravioles au chèvre.

Ayant reçu une machine à pâte  en novembre l'année dernière, j'ai cherché LA recette qui allait l'inaugurer. Je suis tombée sur une recette du site de l'atelier des chefs, j'ai été séduite par l'énoncer, et ça n'était que le début. C'est une recette simple à réaliser, et elle est vraiment très bonne. Je l'ai faite pour un repas de 25 personnes et tout le monde a été séduit. Je la recommande vivement! Il s'agit donc de ravioles au chèvre frais et paprika, bouillon de légumes.   Ingrédients pour 4 personnes: pour la... [Lire la suite]
Posté par mmarydev à 22:44 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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