05 janvier 2017

muffin pomme, canelle et beurre salé

Bonsoir, voici une petite douceur pour le goûter des petits et des grands.   ingrédients, pour 12 muffins - 4 oeufs - 300g de farine - 250g de sucre - 50g de cassonade - 1 sachet de levure - 150ml de lait - 140g d'huile (arachide ou tournesol) - 60g de beurre demi sel - 2 pommes - 4 épices - cannelle   réalisation   - préchauffer le four à 180C° - peler, épépiner et couper les pommes en morceaux     - dans une poêle, faire chauffer la cassonnade, 3 à 4 pincées de canelle et 30g de... [Lire la suite]
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04 février 2014

religieuse d'hivers

Bonsoir,  la neige ne s'est pas encore montrée cette année mais je vous propose quand même mes petits bonhommes de neige colorés. La recette n'est pas nouvelle, il s'agit d'une religieuse façon tatin, comme l'éclair réalisé il y a quelques semaines. La différence, hormis la forme, c'est la présence de craquelin. En plus d'être assez simple à réaliser et bon,  le craquelin permet aux choux de rester ronds et réguliers... que demander de plus?   La recette de la pâte à choux se trouve ICI La recette de l'éclair... [Lire la suite]
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25 janvier 2014

tarte aux pommes et mousse caramel

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un dessert simplissime, une tarte aux pomme légèrement revisitée par sa forme et par la mousse au caramel qui l'accompagne       Ingrédients, pour 6 personnes - 2 pâtes feuilletées (quand on a pas le temps de la faire soi-même évidement) - 3 grosses pommes - un peu de cassonade - de la cannelle ou du mélange 4 épices - 200ml + 60ml de crème fleurette - 150g+ 50g de sucre - 45g de beurre - 1 feuille et demi de gélatine   Progression - piquer la première... [Lire la suite]
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28 octobre 2013

éclair façon tatin, pomme et caramel

Bonsoir, voici ma dernière petite gourmandise réalisée aujourd'hui, suite à une furieuse envie de cuisiner. Je suis assez fière du résultat, c'est délicieux. Bon d'accord j'avoue je n'ai pris aucun risque concernant le mélange des saveurs. Je suis resté sur une valeur sûre, l'association pommes/caramel est un vrai régal!       Ingrédients, pour 6 éclairs - pour réaliser les choux, la recette se trouve ICI - 50cl de lait - 2 jaunes d'oeuf - 100+100g de sucre - 50g de farine - 30g de beurre - 80 ml de... [Lire la suite]
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08 mars 2013

clafoutis cremeux aux pommes

Bonsoir, ce soir je publie une recette réalisée il y a deux ans. Le clafoutis est tellement délicieux, crémeux, fondant, etc...  que je me demande bien comment j'ai pu l'oublier! J'ai donc bien l'intention de le refaire et du coup je partage la recette. Ici, je l'avais servi avec une glace à la pomme, une tuile, des pommes caramélisées et du pain d'épice.       Ingrédients, pour 6 personnes - 5 pommes - 80 g de beurre - 125 ml de lait - 125 ml de crème liquide - 4 oeufs - 120 g de sucre - 80 g de... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Les mini muffin pomme-caramel de Maloé

"Maman ça fait longtemps qu'on a pas fait la cuisine!" J'aime quand j'entends cette phrase. Ma fille a voulu cuisiner, je lui ai laissé le choix de la recette: "Je veux faire un gâteaux au caramel et à la citrouille" Je dois avouer je suis restée un peu sceptique quant à l'association citrouille/caramel...  Grâce à une ruse de maman j'ai subtilement suggéré de remplacer la citrouille par des pommes. La demoiselle a validé, voici la recette:     1- préchauffer le four à 180C°   2- revêtir la tenue de... [Lire la suite]
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23 mars 2012

la pomme dans tous ses états

Voici un dessert très simple à réaliser mais qui a un succès fou. J'ai marqué des points dans mon entourage avec ce mélange de textures, (du croquant, du fondant, du froid, du sucré, de l'acidulé...), un savoureux mélange qui est devenu le nouveau "dessert préféré" de ma soeur. Pour ce dessert j'ai voulu lu donné un peu de "classe" avec une présentation originale. J'ai fait des meringues dans des moules à demi sphères. Il est tout à fait possible de superposer les différentes couches chantilly, pomme cru, pomme cuite et glace... [Lire la suite]
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11 novembre 2011

cupcake aux pommes caramelisées

Un petit gâteau moelleux au pomme ça fait toujours du bien.3 Voici donc la recette des cupcake aux pommes caramélisées.     ingrédients, pour 12 petits cupcake - 2 pommes -110g de sucre - 4 càs de sucre de canne - 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf - 75g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 70g de beurre fondu - 5 cl de lait - 1/2 citron - 30g de suce glace   progression - préchauffer le four à 180 C° - peler et couper les pommes en dés - les faire revenir avec un peu de beurre en les soupoudrant de... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

cheese cake pommes/poires/pâte de spéculoos.

Pour terminer la semaine passée, j'ai voulu faire dans la nouveauté. Je n'ai goûté qu'une seule fois à un cheese cake et donc je n'ai jamais cuisiné ce gâteau qui fait fureur auprès de nombreuses personnes! Allez, c'est décidé, je me lance... mais avec des saveurs que je suis sûre d'aimer (on sait jamais, j'en garde pas un très bon souvenir de l'unique fois ou j'ai eu à faire à la bête!) J'ai donc jeté mon dévolu sur un cheese cake à la pomme la poire et la pâte de speculoos.     ingrédients pour 6 personnes - 2... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

whoopie pies canelle et pomme tatin

Et bien oui quand on commence et que ça fonctionne, on remet ça!! aujourd'hui, j'ai testé en whoopie une association que j'adore la pomme et la cannelle. Donc voici la recette des whoopies pies à la cannelle et pommes tatin.     les coques moelleuses:   ingrédients (pour une trentaines de coques natures) - 100g de beurre - 2 oeufs - 100g de sucre ou de cassonade - une demi cuillère à café de cannelle - 200g de farine - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 1 pincée de sel   progression -... [Lire la suite]
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