framboise

Bonsoir,  non non non, le blog n'est pas à l'abandon, je manque juste cruellement de temps pour cuisiner et surtout pour publier les recettes ici. J'en suis désolé. Je n'ai pas reçu cette année pour Noël, je n'ai pas eu à cuisiner non plus. J'avais tout de même envie de faire une bûche à la déco inhabituelle. L'occasion s'est présentée quelques semaines avant et j'ai pris beaucoup de plaisir à réaliser la décoration du dessert que je voulais originale. Voici la bête, toute légère grâces à deux mousses aux fruits (mangue et... [Lire la suite]

"Maman, pour mon anniversaire, je veux des gâteaux de princesse rose et blanc et qui brillent..." Maloé, 4 ans. Cette année je n'avais pas envie d'un gros gâteau en PAS, j'ai donc opté pour la formule "plusieurs petits dessert". Parmi eux, une cup cake. Je ne ne suis pas une adepte de ces petits gâteaux parce que je garde le souvenir d'une crème au beurre écoeurante.  Maintenant que les topping se font plus léger j'ai voulu retenter l'aventure. Je ne suis pas déçue,ce petit gâteau est léger et très bon   ... [Lire la suite]

Avec beaucoup de retard, voici la recette des pâtes de fruits à la framboise réalisées pour le panier gourmand de Noël. La recette est très simple. Pour une première je suis satisfaite même si j'ai eu quelques soucis de "séchage". J'aurais bien voulu qu'elles sèches plus, on aurait été plus proches des originales.       ingrédients - un sachet de framboises surgelées - 4g d'agar-agar ou 16 feuilles de gélatine - 250g de sucre en poudre - 2càs de jus de citron   progression   - mixer les... [Lire la suite]

Voici le dernier né, le macaron litchi framboise     ingrédients, pour environ 24 macarons - 140g de sucre glace - 88g de poudre d'amande - 2 oeufs - 20g de sucre - 1 une pointe de colorant rose en poudre - 8 litchi - 50g de framboises - 1 feuille de gélatine     progression - mixer longuement et finement le sucre glace et la poudre d'amande   - séparer les jaunes des blancs d'oeuf et monter les blanc en neige avec le sucre - une fois que les blancs sont fermes, y ajouter le colorant et... [Lire la suite]