12 octobre 2016

One pot pasta brocoli/carotte/ petits pois

Et oui, encore un one pot pasta! Une fois que l'on teste le concept il faut se méfier, on peut vite devenir accro. Cette fois j'ai choisi une recette avec un peu de verdure et c'est tout aussi réussi qu'avec du chorizo ou du poulet utilisé lors des précédentes versions.     ingrédients, pour 4 personnes - 250g de pâtes - 2 carottes - 250g de brocolis frais ou surgelés - 200g de petits pois surgelés - 150g de cream cheese (type philadelphia) ou à défaut du fromage frais (type Saint Morêt) - 1 oignon nouveau -... [Lire la suite]
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12 avril 2014

ballottines de poulet aux champignons et crème de lard

Bonjour,  j'avais envie depuis quelques temps de tester la technique du "je roule un filet de volaille farci dans du film alimentaire pour le pocher dans un bouillon". Du coup j'ai cuisiné ce plat inspiré  et simplifié d'une recette réalisée par un candidat de top chef d'une saison précédente.         ingrédients, pour 4 personnes - 4 escalopes de dindes ou 4 filets de poulet. - 200g de champignons - 1 échalote - 4 pommes de terre - 1 oignon - 4 carottes - du persil - 1 bouillon cube aux... [Lire la suite]
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24 avril 2013

Velouté de carotte au safran et lait de coco

Bonsoir, le beau temps à l'air de vouloir revenir alors la saison des soupes touche à sa fin. Il est donc grand temps que je publie cette recette.       ingrédients - 800g de carottes - 2  pommes de terre - 1 oignon - 1càs de miel - 80 à 100ml de lait de coco selon le goût - 1 dose de safran en poudre     Progression - faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive et ajouter le miel     - ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en dés, faire suer... [Lire la suite]
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24 février 2013

mon assiette apéritive de Noël

Bonsoir, voici comme promis voici la première partie du menu de Noël (dans les temps... à deux mois près...) J'ai opté pour l'option "assiette apéritive individuelle" et c'est une formule qui fonctionne bien quand il y a 15 personnes et beaucoup de cadeaux à ouvrir juste avant le repas. Pas besoin de faire passer différents plats ou de cadeaux à enjamber pour accéder à la table, c'est parfait!!! Voici de quoi se composait mon apéritif - des petits choux au foie gras et à la figue - des mini wrap saumon aneth (la recette est ICI) ... [Lire la suite]
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27 février 2012

les Saint Jacques au safran de ma maman

Vous devez commencer à connaître mon amour pour le safran. Je pense savoir la recette qui en est à l'origine, une recette que ma maman réussi à merveille et que j'adore faire. La sauce au safran peut accompagner aussi bien des Saint Jacques que du poisson. Voici  lu'n de mes plats favoris, les Saint Jacques au safran de ma maman     ingrédients, pour 4 personnes   - 16 Saint Jacques - 2 carottes - 1 poireau - 1 échalote - 30 cl de crème liquide - 4 càs vinaigre de vin rouge, - 1/2 verre de vin blanc... [Lire la suite]
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23 novembre 2011

ravioles de canard sur duo de velouté

Voici une nouvelle recette de ravioles, au canard cette fois. C'est une recette que j'ai réalisé deux fois, et j'ai pris la seconde en photos, là ou le velouté de petits pois était un peu liquide. La recette original trouvé sur le site 750 g se nomme ravioles de canard sur duo de velouté.   ingrédients pour la pâte à raviole: - 80 ml d'eau - 250 g de farine - 1 oeuf - une c à c de sel  pour la farce - 4 aiguillettes de canard - 1  échalote - 1 cs de crème fraîche - sel et poivre pour le velouté de... [Lire la suite]
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