04 février 2014

religieuse d'hivers

Bonsoir,  la neige ne s'est pas encore montrée cette année mais je vous propose quand même mes petits bonhommes de neige colorés. La recette n'est pas nouvelle, il s'agit d'une religieuse façon tatin, comme l'éclair réalisé il y a quelques semaines. La différence, hormis la forme, c'est la présence de craquelin. En plus d'être assez simple à réaliser et bon,  le craquelin permet aux choux de rester ronds et réguliers... que demander de plus?   La recette de la pâte à choux se trouve ICI La recette de l'éclair... [Lire la suite]
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25 janvier 2014

tarte aux pommes et mousse caramel

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un dessert simplissime, une tarte aux pomme légèrement revisitée par sa forme et par la mousse au caramel qui l'accompagne       Ingrédients, pour 6 personnes - 2 pâtes feuilletées (quand on a pas le temps de la faire soi-même évidement) - 3 grosses pommes - un peu de cassonade - de la cannelle ou du mélange 4 épices - 200ml + 60ml de crème fleurette - 150g+ 50g de sucre - 45g de beurre - 1 feuille et demi de gélatine   Progression - piquer la première... [Lire la suite]
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28 octobre 2013

éclair façon tatin, pomme et caramel

Bonsoir, voici ma dernière petite gourmandise réalisée aujourd'hui, suite à une furieuse envie de cuisiner. Je suis assez fière du résultat, c'est délicieux. Bon d'accord j'avoue je n'ai pris aucun risque concernant le mélange des saveurs. Je suis resté sur une valeur sûre, l'association pommes/caramel est un vrai régal!       Ingrédients, pour 6 éclairs - pour réaliser les choux, la recette se trouve ICI - 50cl de lait - 2 jaunes d'oeuf - 100+100g de sucre - 50g de farine - 30g de beurre - 80 ml de... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

mini cup cake poire/chocolat et topping caramel au beurre salé

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un mélange dont l'accord parfait n'est plus à prouver. Le chocolat, le caramel et la poire se marient à merveille pour un résultat qui fait fondre les gourmands.       ingrédients, pour environ 20 mini cupcake Pour les muffins - 125g de farine - 1 sachet de levure - 1 pincée de sel - 40g de sucre - 50 ml de lait - 50g de beurre fondu - 1 oeuf - 2 poires - 60g de pépites de chocolats Pour le topping - 100g de sucre - 50g de beurre salé - 80 ml de crème liquide -... [Lire la suite]
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27 février 2013

mon dessert de Noël, bavarois chocolat, caramel, poires et speculoos

 Bonjour, voici comme promis un post pour vous présenter le dessert qui termine mon menu de Noël. Exceptionnellement je ne vais pas vous donner la recette mais vous présenter simplement le dessert. J''ai ajusté au fur et à mesure les quantités pendant que je réalisais le gâteau et  j'ai fait des modifications par rapport aux recettes qui m'ont inspiré. Je n'ai pas pris le temps de tout noter pendant la réalisation ce qui fait que deux mois après je ne m'en souviens plus.  Je préfère ne rien écrire plutôt que... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Les mini muffin pomme-caramel de Maloé

"Maman ça fait longtemps qu'on a pas fait la cuisine!" J'aime quand j'entends cette phrase. Ma fille a voulu cuisiner, je lui ai laissé le choix de la recette: "Je veux faire un gâteaux au caramel et à la citrouille" Je dois avouer je suis restée un peu sceptique quant à l'association citrouille/caramel...  Grâce à une ruse de maman j'ai subtilement suggéré de remplacer la citrouille par des pommes. La demoiselle a validé, voici la recette:     1- préchauffer le four à 180C°   2- revêtir la tenue de... [Lire la suite]
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26 août 2012

Charlotte au chocolat et son coeur coulant de caramel au beurre salé

Bonsoir, pour me relancer un peu mon blog qui commence à sombrer, je suis de retour  avec une petite merveille! La charlotte au chocolat à elle seule est déjà un vrai délice, mais lorsque qu'un coulis de caramel au beurre salé s'invite au milieu de celle ci, un seul mot: huuuuuuuuuuuummmmm Je n'en dis pas plus, voici la recette: Pour la réaliser il faut faire des biscuits à la cuillère, la recette est ICI Pour les charlottes, il faut faire des biscuits au format classique et des formes plus larges pour faire le fond de la... [Lire la suite]
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03 avril 2012

Les Twix maison

Presque deux semaines sans poster de recette, j'ai honte! A mon grand regret, j'ai très peu de temps pour cuisiner en ce moment à cause des travaux d'agrandissement dans la maison. J'ai hâte que tout ça soit fini et de pouvoir passer un peu plus de temps en cuisine, sur des recettes un peu plus complexes ou plus longues à réaliser.  En attendant, voici un petit test d'il y a quelques jours, les Twix maison. Le rendu, au niveau du visuel est loin de l'original (je n'ai pas utilisé la bonne méthode de couverture en chocolat).... [Lire la suite]
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25 mars 2012

dessert ananas, caramel et rhum

Voici un dessert aux douces saveurs des îles. La recette originale se trouve sur le blog "Assiettes gourmandes". Je l'ai légèrement modifiée et aussi légèrement ratée (mais ça on ne le dis pas trop fort) J'ai surtout modifié la recette de base de la dacquoise, par manque de temps pour réaliser un pâte de pistache ce jour la.   ingrédients, pour 4 personnes   pour la dacquoise - 75g de sucre glace - 75g de poudre d'amande - 3 blancs d'oeuf - 10g de sucre - 1/2 sachet de sucre vanillé - quelques pistaches non... [Lire la suite]
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09 mars 2012

petit chou, religieuse et éclair "caramel au beurre salé"

Il y a deux jours, j'ai décider de chercher un peu de réconfort entre deux séances de ponçage. Sans trop me vanter, la mission est parfaitement réussie avec cette recette de petit chou "caramel au beurre salé". Je conseille ces petites douceurs à tous les gourmands, elle n'est pas trop sucrée, le beurre salé n'est pas trop prononcé, justement dosé, bref j'ai adoré.   Il faut donc réaliser divers forme de choux, la recette est ICI   ingrédients - 325g de sucre - 3 jaunes d'oeuf - 36 cl de lait - 40g de... [Lire la suite]
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