28 février 2013

Bouchée au thon et à l'échalote de ma maman

Voici une nouvelle recette piquée à ma maman, sans aucun scrupule, c'est tellement bon. Simples et efficaces, ces petites bouchées sont parfaites.     Ingrédients pour 15/20 bouchées - 140g de thon - 1 petite boite de concentré de tomates - 2 échalotes - 100g de gruyère râpé - 4 oeufs - 3 càs d'huile d'olive - 1 càs de Maizena - sel/poivre   Progression - préchauffer le four à 180C° - ciseler l'échalotte - mettre tous les ingrédients dans un saladier - mixer   - enfourner 25 à 30 mn ... [Lire la suite]
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27 février 2013

mon dessert de Noël, bavarois chocolat, caramel, poires et speculoos

 Bonjour, voici comme promis un post pour vous présenter le dessert qui termine mon menu de Noël. Exceptionnellement je ne vais pas vous donner la recette mais vous présenter simplement le dessert. J''ai ajusté au fur et à mesure les quantités pendant que je réalisais le gâteau et  j'ai fait des modifications par rapport aux recettes qui m'ont inspiré. Je n'ai pas pris le temps de tout noter pendant la réalisation ce qui fait que deux mois après je ne m'en souviens plus.  Je préfère ne rien écrire plutôt que... [Lire la suite]
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26 février 2013

Mon entrée de Noël, velouté de potiron au curry et Saint Jacques

Voici la suite de mon menu de Noël 2012, l'entrée. Je la voulais simple, j'ai donc décidé de faire un velouté de potiron au curry et Saint Jacques   Ingrédients, pour 6 personnes - 1 kgs de potiron - 250g de pommes de terres - 2 oignons - 1 bouillon cube de volaille - 1 l de lait - 80g de crème fraîche - curry en poudre - sel/poivre - 18 noix de Saint Jacques     Progression - couper le potiron et les pommes de terres en cube et l'oignon en rondelles - faire suer les légumes dans une cocotte avec un... [Lire la suite]
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24 février 2013

mon assiette apéritive de Noël

Bonsoir, voici comme promis voici la première partie du menu de Noël (dans les temps... à deux mois près...) J'ai opté pour l'option "assiette apéritive individuelle" et c'est une formule qui fonctionne bien quand il y a 15 personnes et beaucoup de cadeaux à ouvrir juste avant le repas. Pas besoin de faire passer différents plats ou de cadeaux à enjamber pour accéder à la table, c'est parfait!!! Voici de quoi se composait mon apéritif - des petits choux au foie gras et à la figue - des mini wrap saumon aneth (la recette est ICI) ... [Lire la suite]
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06 février 2013

lasagnes courgettes/saumon/safran

Bonsoir, en attendant les prochains billets qui détailleront mon repas de Noël (non, il n'est pas trop tard!), voici une recette simple, rapide, alliant poisson, légumes, féculents et épices. Ici les courgettes sont blanchies mais peuvent être grillées, et on peu mettre du poisson blanc ou du rouget à la place du saumon.   Ingrédients, pour 4 personnes - 4 pavés de saumon - 8/10 feuilles de lasagne - 2 courgettes - 2/3 tomates - 50cl de lait - 20g de beurre - 50 de farine - 1 dose de safran - de la chapelure - du... [Lire la suite]
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14 janvier 2013

mini wrap saumon/aneth

Bonsoir, je ne vous ai pas encore dévoilé mon menu de Noël (promis je vais le faire avant l'été!), mais en voici un petit aperçu. Je n'avais pas envie de bouchées apéritives trop "classiques" mais je tenais tout de même à ce que mes invités retrouvent les produits dits "de fête" dans leurs assiette. Voici donc des mini wrap de saumon que j'ai fait, simplissimes et très bon.     ingrédients, pour 40 mini roulés - 8 galettes de blé - 16 tranches de saumon fumé - 8 portions de vache-qui-rit - de l'aneth - 1 oignon ... [Lire la suite]
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11 janvier 2013

Cake pops aux Oréos

Bonsoir, avec tout le retard que j'ai il faut que je m'active à poster, alors voici une recette pour terminer la semaine. Il s'agit d'une petite gourmandise réalisée lors de l'anniversaire de ma fille, les cake pops aux Oréos.  Pour la réaliser j'ai suivi les instructions du site "c'est maman qui l'a fait" (que je conseille vivement à chaque débutante en  pâtisserie surtout pour le travail de la pâte à sucre)     Ingrédients pour 12 cake pops - 300g d'oréos - 150g de fromage frais j'ai pris du... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

cup cake vanille/framboise et topping framboise

"Maman, pour mon anniversaire, je veux des gâteaux de princesse rose et blanc et qui brillent..." Maloé, 4 ans. Cette année je n'avais pas envie d'un gros gâteau en PAS, j'ai donc opté pour la formule "plusieurs petits dessert". Parmi eux, une cup cake. Je ne ne suis pas une adepte de ces petits gâteaux parce que je garde le souvenir d'une crème au beurre écoeurante.  Maintenant que les topping se font plus léger j'ai voulu retenter l'aventure. Je ne suis pas déçue,ce petit gâteau est léger et très bon   ... [Lire la suite]
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05 janvier 2013

De retour

Bonsoir, une fois de plus, j'ai abandonné (avec honte) mon blog. Ceux et celles qui me suivent en connaissent les raisons: travaux, rangement, trie, aménagement, fêtes de fin d'années, etc... Cependant mon absence du blog ne rime pas avec absence de la cuisine. Je suis en train de préparer quelques recettes à publier. La prochaine arrivera demain.   Bonne soirée à tous et à demain
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08 décembre 2012

petits roulés au saumon et sésame

Bonjour, nous sommes début décembre et Noël approchant, le saumon fumé va sans doute envahir nos tables d'ici peu. Voici donc une petite bouchée apéritive de circonstance.     Ingrédients, pour 20 bouchées - 4 grandes tranches de pain de mie - du fromage frais (type St Morêt) - de la ciboulette - 4 grandes tranches de saumon fumé - du sésame doré   Progression - aplanir les tranches de pain de mie au rouleau à pâtisserie - tartiner les tranches de fromages frais et y ajouter de la ciboulette ciselées ... [Lire la suite]
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