20 mars 2013

speculoos maison

A la maison nous sommes de gros consommateurs de speculoos, les petits comme les grands. Après avoir testé toutes les marques de supermarché, j'ai donc décidé de me lancer. Le test est concluant, nous avons aimé et les personnes qui ont reçu mon colis gourmand qui contenaient ces biscuits ont aimé aussi.   Ingrédients: - 125g de beurre - 130g de cassonade - 175g de farine - 1 càc de 4 épices - 1 càc de cannelle en poudre - 1/2 sachet de levure - 1 oeuf   Progression - dans le robot, mettre le beurre, le battre... [Lire la suite]
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14 mars 2013

prochaines recettes à venir

Bonsoir, voici les prochaines recettes à venir sur le blog.   des bonhommes sablés et leur pantalon menthe/choco *   des speculoos maison   des roulés aux saveurs italiennes   un velouté de carottes au safran et lait de coco   un dessert pain perdu, poires et caramel   une île flottante salée aux asperges et des bouchées croustillantes au fromage   des bouchées moutarde/comté   des petits feuilletés emmental/mozza   des cuillères mangue/crabe   des... [Lire la suite]
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08 mars 2013

clafoutis cremeux aux pommes

Bonsoir, ce soir je publie une recette réalisée il y a deux ans. Le clafoutis est tellement délicieux, crémeux, fondant, etc...  que je me demande bien comment j'ai pu l'oublier! J'ai donc bien l'intention de le refaire et du coup je partage la recette. Ici, je l'avais servi avec une glace à la pomme, une tuile, des pommes caramélisées et du pain d'épice.       Ingrédients, pour 6 personnes - 5 pommes - 80 g de beurre - 125 ml de lait - 125 ml de crème liquide - 4 oeufs - 120 g de sucre - 80 g de... [Lire la suite]
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28 février 2013

Bouchée au thon et à l'échalote de ma maman

Voici une nouvelle recette piquée à ma maman, sans aucun scrupule, c'est tellement bon. Simples et efficaces, ces petites bouchées sont parfaites.     Ingrédients pour 15/20 bouchées - 140g de thon - 1 petite boite de concentré de tomates - 2 échalotes - 100g de gruyère râpé - 4 oeufs - 3 càs d'huile d'olive - 1 càs de Maizena - sel/poivre   Progression - préchauffer le four à 180C° - ciseler l'échalotte - mettre tous les ingrédients dans un saladier - mixer   - enfourner 25 à 30 mn ... [Lire la suite]
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27 février 2013

mon dessert de Noël, bavarois chocolat, caramel, poires et speculoos

 Bonjour, voici comme promis un post pour vous présenter le dessert qui termine mon menu de Noël. Exceptionnellement je ne vais pas vous donner la recette mais vous présenter simplement le dessert. J''ai ajusté au fur et à mesure les quantités pendant que je réalisais le gâteau et  j'ai fait des modifications par rapport aux recettes qui m'ont inspiré. Je n'ai pas pris le temps de tout noter pendant la réalisation ce qui fait que deux mois après je ne m'en souviens plus.  Je préfère ne rien écrire plutôt que... [Lire la suite]
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26 février 2013

Mon entrée de Noël, velouté de potiron au curry et Saint Jacques

Voici la suite de mon menu de Noël 2012, l'entrée. Je la voulais simple, j'ai donc décidé de faire un velouté de potiron au curry et Saint Jacques   Ingrédients, pour 6 personnes - 1 kgs de potiron - 250g de pommes de terres - 2 oignons - 1 bouillon cube de volaille - 1 l de lait - 80g de crème fraîche - curry en poudre - sel/poivre - 18 noix de Saint Jacques     Progression - couper le potiron et les pommes de terres en cube et l'oignon en rondelles - faire suer les légumes dans une cocotte avec un... [Lire la suite]
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24 février 2013

mon assiette apéritive de Noël

Bonsoir, voici comme promis voici la première partie du menu de Noël (dans les temps... à deux mois près...) J'ai opté pour l'option "assiette apéritive individuelle" et c'est une formule qui fonctionne bien quand il y a 15 personnes et beaucoup de cadeaux à ouvrir juste avant le repas. Pas besoin de faire passer différents plats ou de cadeaux à enjamber pour accéder à la table, c'est parfait!!! Voici de quoi se composait mon apéritif - des petits choux au foie gras et à la figue - des mini wrap saumon aneth (la recette est ICI) ... [Lire la suite]
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06 février 2013

lasagnes courgettes/saumon/safran

Bonsoir, en attendant les prochains billets qui détailleront mon repas de Noël (non, il n'est pas trop tard!), voici une recette simple, rapide, alliant poisson, légumes, féculents et épices. Ici les courgettes sont blanchies mais peuvent être grillées, et on peu mettre du poisson blanc ou du rouget à la place du saumon.   Ingrédients, pour 4 personnes - 4 pavés de saumon - 8/10 feuilles de lasagne - 2 courgettes - 2/3 tomates - 50cl de lait - 20g de beurre - 50 de farine - 1 dose de safran - de la chapelure - du... [Lire la suite]
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14 janvier 2013

mini wrap saumon/aneth

Bonsoir, je ne vous ai pas encore dévoilé mon menu de Noël (promis je vais le faire avant l'été!), mais en voici un petit aperçu. Je n'avais pas envie de bouchées apéritives trop "classiques" mais je tenais tout de même à ce que mes invités retrouvent les produits dits "de fête" dans leurs assiette. Voici donc des mini wrap de saumon que j'ai fait, simplissimes et très bon.     ingrédients, pour 40 mini roulés - 8 galettes de blé - 16 tranches de saumon fumé - 8 portions de vache-qui-rit - de l'aneth - 1 oignon ... [Lire la suite]
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11 janvier 2013

Cake pops aux Oréos

Bonsoir, avec tout le retard que j'ai il faut que je m'active à poster, alors voici une recette pour terminer la semaine. Il s'agit d'une petite gourmandise réalisée lors de l'anniversaire de ma fille, les cake pops aux Oréos.  Pour la réaliser j'ai suivi les instructions du site "c'est maman qui l'a fait" (que je conseille vivement à chaque débutante en  pâtisserie surtout pour le travail de la pâte à sucre)     Ingrédients pour 12 cake pops - 300g d'oréos - 150g de fromage frais j'ai pris du... [Lire la suite]
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