31 août 2013

panna cotta à la vanille, coulis mangue/passion/safran, 2nd dessert du trio de fruits jaunes

Seconde réalisation de l'assiette "trio de fruits jaunes", la panna cotta à la vanille couplée au coulis mangue/passion/safran apporte de la fraicheur au dessert.  Je l'ai réalisée quelques jours avant en version solo et moi qui fini rarement les desserts, j'en aurai bien repris un peu. Entre la douceur de la vanille, la pointe de safran et le craquant de la meringue... je fond!   voici la recette     ingrédients, pour 4 personnes pour la panna cotta - 225g de crème liquide - 20g de sucre - 1 gousse... [Lire la suite]
Posté par mmarydev à 22:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

22 août 2013

crumble de pêches et pain d'épices, 1er dessert du trio de fruits jaunes

3 mois... 3 mois que je n'ai pas posté de recette! oups... Il est grand temps de remettre en route ce modeste blog, alors me voici! J'ai tout de même un peu cuisiné pendant ces 3 mois, notament une assiette estivale composée de 3 desserts à base de fruits jaunes. Voici donc  le premier des trois desserts  réalisés il y a quelques jours: un crumble de pêches au pain d'épices Comme la plupart des recettes de ce blog, ce dessert est très simple à cuisiner.     Ingrédients, pour 4 personnes - 5 pêches... [Lire la suite]
Posté par mmarydev à 22:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
21 mai 2013

Maloé cuisine un carré brioché au chocolat, poires et canelle

Bonsoir, voici la dernière recette réalisée pour combler les envie des cuisiner de Maloé. Il fallait du chocolat et des poires, c'est chose faite!     1- délayer un sachet de levure de boulanger dans 4 càs de lait   2- ajouter 300g de farine   3-  puis 30g de cacao, une pincée de sel   4- ajouter  80 g de sucre   5- casser 3 oeufs et les incorporer au reste des ingrédients   6- mélanger le tout avec une cuillère en bois   7-  une fois la pâte... [Lire la suite]
Posté par mmarydev à 21:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 mai 2013

Petits pains express

Bonjour, il y a quelques années j'ai eu une machine à pain. Je n'aime pas les gros pains épais ou il y a trop de mie souvent proposés par les machines, c'est pourquoi j'avais choisi celle qui fait les 4 baguettes. Je trouvais ça bien trop long et j'ai très vite laissé tomber et revendu la machine.   En surfant sur la blogosphère j'ai trouvé plusieurs recettes de petits pain sans machine et sans trop de préparation, je me suis lancé. Je suis très contente car pour un premier essai, c'est réussi. Bon d'accord ce n'est pas... [Lire la suite]
Posté par mmarydev à 22:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
08 mai 2013

fraicheur mangue/crabe

Bonjour, voici une recette pleine de fraîcheur à mettre sur vos tables apéritives. Le citron vert vient donner du pep's au mariage mangue/crabe qui fonctionne très bien.     Ingrédients, pour 12 cuillères - 130g de chaire de crabe - 3  petites tranches de mangue - 1 avocat - du jus de citron vert - de la coriandre fraîche. - du piment d'Espelette       Progression - émietter la chair de crabe et l'arrose de jus de citron vert - couper les tranches de mangue en cube et les mélanger au... [Lire la suite]
Posté par mmarydev à 19:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 mai 2013

Poirier

Bonjour à tous,  aujourd'hui je publie  une recette réalisée il y a déjà un moment pour l'anniversaire de mon bonhomme (le 11 mars dernier), un poirier assez léger.     Ingrédients   pour le biscuit - 100g de poudre d'amande - 100g de sucre glace - 6 oeufs - 20g de beurre - 30g de farine   pour la mousse vanille - 3 gousses de vanille (ou de la vanille en poudre toute prête) - 300 ml de lait - 3 oeufs - 300 ml de crème liquide - 75g de sucre - 1 grosse boite de poires au sirop - 4... [Lire la suite]
Posté par mmarydev à 22:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

26 avril 2013

bouchées croustillantes à l'emmental et au cumin

Bonjour, aujourd'hui comme promis je vous livre une seconde recette, l'une de mes préférées pour l'apéritif: une bouchée croustillante au fromage accompagnée par une sauce au yaourt et citron.     Ingrédients - 3 blancs d'oeuf - 130g d'emmental - 1càc de cumin - 1 jus de citron - 120g de la chapelure - sel/poivre - yaourth grec - huile d'olive   Progression -  monter les blancs en neige ferme avec un filet de jus de citron - ajouter délicatement l'emmental râpé et 60g de chapelure - saler, poivrer... [Lire la suite]
Posté par mmarydev à 22:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
26 avril 2013

île flottante salée aux asperges

Bonjour, aujourd'hui deux recettes d'un coup pour me faire pardonner du retard accumulé que j'ai du mal à rattraper. Les deux recettes sont déstinées à l'apéritif et se servent chaudes   Voici la première des deux, île flottante salée aux asperges vertes, la seconde sera sur un autre post     Ingrédients - 150g d'asperges vertes - 300ml de lait - 200ml de crème - 4 jaunes d'oeuf - 2 blancs d'oeuf - sel/poivre - piment d'Espelette   Progression - faire chauffer le lait et la crème dans une... [Lire la suite]
Posté par mmarydev à 22:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
24 avril 2013

Velouté de carotte au safran et lait de coco

Bonsoir, le beau temps à l'air de vouloir revenir alors la saison des soupes touche à sa fin. Il est donc grand temps que je publie cette recette.       ingrédients - 800g de carottes - 2  pommes de terre - 1 oignon - 1càs de miel - 80 à 100ml de lait de coco selon le goût - 1 dose de safran en poudre     Progression - faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive et ajouter le miel     - ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en dés, faire suer... [Lire la suite]
Posté par mmarydev à 22:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
17 avril 2013

penne, petits pois et jambon cru

A la maison nous adorons les pâtes. Nous en mangeons beaucoup, sous toutes les formes, nous ne pouvons pas vivre sans. Malgré cela,  la catégorie "féculent" de ce blog est quasi vide. J'ai donc décidé ce soir de vous livrer la dernière recette testée. Un vrai succès, y compris auprès de ma fille de 4 ans qui s'est régalée.   Ingrédients, pour 4 personnes - 1 grosse échalote ou 2 petites - 100g de jambon cru - 200ml de vin blanc (sec) - 400g de petits pois - 400g de penne - 2 càs de crème fraîche - 2 càs de... [Lire la suite]
Posté par mmarydev à 22:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,