26 avril 2013

bouchées croustillantes à l'emmental et au cumin

Bonjour, aujourd'hui comme promis je vous livre une seconde recette, l'une de mes préférées pour l'apéritif: une bouchée croustillante au fromage accompagnée par une sauce au yaourt et citron.     Ingrédients - 3 blancs d'oeuf - 130g d'emmental - 1càc de cumin - 1 jus de citron - 120g de la chapelure - sel/poivre - yaourth grec - huile d'olive   Progression -  monter les blancs en neige ferme avec un filet de jus de citron - ajouter délicatement l'emmental râpé et 60g de chapelure - saler, poivrer... [Lire la suite]
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26 avril 2013

île flottante salée aux asperges

Bonjour, aujourd'hui deux recettes d'un coup pour me faire pardonner du retard accumulé que j'ai du mal à rattraper. Les deux recettes sont déstinées à l'apéritif et se servent chaudes   Voici la première des deux, île flottante salée aux asperges vertes, la seconde sera sur un autre post     Ingrédients - 150g d'asperges vertes - 300ml de lait - 200ml de crème - 4 jaunes d'oeuf - 2 blancs d'oeuf - sel/poivre - piment d'Espelette   Progression - faire chauffer le lait et la crème dans une... [Lire la suite]
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24 avril 2013

Velouté de carotte au safran et lait de coco

Bonsoir, le beau temps à l'air de vouloir revenir alors la saison des soupes touche à sa fin. Il est donc grand temps que je publie cette recette.       ingrédients - 800g de carottes - 2  pommes de terre - 1 oignon - 1càs de miel - 80 à 100ml de lait de coco selon le goût - 1 dose de safran en poudre     Progression - faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive et ajouter le miel     - ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en dés, faire suer... [Lire la suite]
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17 avril 2013

penne, petits pois et jambon cru

A la maison nous adorons les pâtes. Nous en mangeons beaucoup, sous toutes les formes, nous ne pouvons pas vivre sans. Malgré cela,  la catégorie "féculent" de ce blog est quasi vide. J'ai donc décidé ce soir de vous livrer la dernière recette testée. Un vrai succès, y compris auprès de ma fille de 4 ans qui s'est régalée.   Ingrédients, pour 4 personnes - 1 grosse échalote ou 2 petites - 100g de jambon cru - 200ml de vin blanc (sec) - 400g de petits pois - 400g de penne - 2 càs de crème fraîche - 2 càs de... [Lire la suite]
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10 avril 2013

bouchée au comté et à la moutarde

Bonjour, voici une nouvelle recette dédiée à l'apéritif réalisée lors de l'anniversaire de mon bonhomme il y a  un mois. A l'origine, cette petite bouchée se cuisine avec de la moutarde à l'ancienne mais comme je pensais ne pas en avoir j'ai mis de la moutarde forte classique. Finalement le pot était bien caché mais ce n'est pas grave, c'est très bon, en plus d'être rapide et simple à réaliser.     Ingrédients: - 40g de comté râpé - 2 càs de moutarde - 1 càs d'huile - 1/2 sachet de levure - 50g de farine - 1... [Lire la suite]
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01 avril 2013

petit bonhomme sablé au pantalon menthe-chocolat

Bonjour, pour démarrer le mois d'avril et terminer ce week end de Pâques, voici une recette avec du chocolat en quantité raisonnable.     Ingrédients - 1 oeuf - 475g de farine - 220g de beurre - 170g de sucre - 2 càs d'arôme de vanille - chocolat (ici j'ai pris du chocolat à la menthe trouvé en supermarché)   Progression - battre le beurre et le sucre dans un robot - ajouter l'oeuf la vanille et continuer de mélanger - ajouter la farine - former une boule de pâte et la mettre au frais 30/45 mn   ... [Lire la suite]
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26 mars 2013

roulé aux saveurs italiennes

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un roulé pour voyager un peu. Le succès du  mélange mozza/tomate/basilic/roquette et jambon cru n'est plus à prouver et a une fois de plus bien fonctionné, même enfermé dans une galette de blé.     ingrédients, pour 20 roulés - 5 galettes de blé - du caviar de tomates séchées/confites ou des tomates confites mixées - 5 tranches de jambon cru - une boule de mozzarella - un peu de roquette - un  peu de basilic    Progression - étaler le caviar de tomates... [Lire la suite]
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20 mars 2013

speculoos maison

A la maison nous sommes de gros consommateurs de speculoos, les petits comme les grands. Après avoir testé toutes les marques de supermarché, j'ai donc décidé de me lancer. Le test est concluant, nous avons aimé et les personnes qui ont reçu mon colis gourmand qui contenaient ces biscuits ont aimé aussi.   Ingrédients: - 125g de beurre - 130g de cassonade - 175g de farine - 1 càc de 4 épices - 1 càc de cannelle en poudre - 1/2 sachet de levure - 1 oeuf   Progression - dans le robot, mettre le beurre, le battre... [Lire la suite]
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14 mars 2013

prochaines recettes à venir

Bonsoir, voici les prochaines recettes à venir sur le blog.   des bonhommes sablés et leur pantalon menthe/choco *   des speculoos maison   des roulés aux saveurs italiennes   un velouté de carottes au safran et lait de coco   un dessert pain perdu, poires et caramel   une île flottante salée aux asperges et des bouchées croustillantes au fromage   des bouchées moutarde/comté   des petits feuilletés emmental/mozza   des cuillères mangue/crabe   des... [Lire la suite]
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08 mars 2013

clafoutis cremeux aux pommes

Bonsoir, ce soir je publie une recette réalisée il y a deux ans. Le clafoutis est tellement délicieux, crémeux, fondant, etc...  que je me demande bien comment j'ai pu l'oublier! J'ai donc bien l'intention de le refaire et du coup je partage la recette. Ici, je l'avais servi avec une glace à la pomme, une tuile, des pommes caramélisées et du pain d'épice.       Ingrédients, pour 6 personnes - 5 pommes - 80 g de beurre - 125 ml de lait - 125 ml de crème liquide - 4 oeufs - 120 g de sucre - 80 g de... [Lire la suite]
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