22 octobre 2013

mini tatin d'abricots au romarin, 3ème dessert du trio de fruits jaunes

Bonsoir, comme prévu vu le retard que j'ai honteusement accumulé dans la publication des recettes, voici une recette absolument hors saison, une mini tarte tatin d'abricots. Troisième et dernier dessert du trio de fruits jaunes,  la mini tarte tatin apporte une petite note d'acidité qui complète bien l'assiette après la rondeur de la panna cotta et le croquant du crumble.     Ingrédients, pour 8 tartelettes - une portion de pâte brisée ou un rouleau tout prêt - 8 abricots - un brin de romarin - 100g de... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Poulet et riz à la mode Cajun, un petit tour en Louisiane

Bonsoir, ce soir je vous propose de traverser l'océan pour aller en Louisiane. Moi qui n'aime pas les plats épicés, très peu les poivrons et encore moins la saucisse de Montbéliard... j'ai adoré ce plat! Je vous le recommande vivement, c'est très simple à réaliser et le résultat a fait l'unanimité auprès des adultes, mais aussi de ma fille de bientôt 5 ans.     Ingrédients, pour 4 - 4 filets de poulet - 6 tranches de jambon cru - 400g de saucisse de Montbéliard - 400g de riz - 2 carottes - 1 poivron rouge - 1... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

mini cup cake poire/chocolat et topping caramel au beurre salé

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un mélange dont l'accord parfait n'est plus à prouver. Le chocolat, le caramel et la poire se marient à merveille pour un résultat qui fait fondre les gourmands.       ingrédients, pour environ 20 mini cupcake Pour les muffins - 125g de farine - 1 sachet de levure - 1 pincée de sel - 40g de sucre - 50 ml de lait - 50g de beurre fondu - 1 oeuf - 2 poires - 60g de pépites de chocolats Pour le topping - 100g de sucre - 50g de beurre salé - 80 ml de crème liquide -... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

mini pastilla courgette/chèvre/bacon

Bonsoir, je suis très en retard dans les publications de recettes alors les prochaines qui vont venir ne seront pas forcément de saison (une salade de pâtes, une recette avec de l'abricot, ou de la fraise, etc...)   Aujourd'hui c'est un plat léger, parfait pour le soir que je vous propose. Pas la peine que je parle plus, voici la recette.        ingrédients, pour 8 pastillas - 8 feuilles de brick - 1 grosse courgette - quelques feuilles de basilic - quelques feuilles de menthe - 8 tranches de... [Lire la suite]
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31 août 2013

panna cotta à la vanille, coulis mangue/passion/safran, 2nd dessert du trio de fruits jaunes

Seconde réalisation de l'assiette "trio de fruits jaunes", la panna cotta à la vanille couplée au coulis mangue/passion/safran apporte de la fraicheur au dessert.  Je l'ai réalisée quelques jours avant en version solo et moi qui fini rarement les desserts, j'en aurai bien repris un peu. Entre la douceur de la vanille, la pointe de safran et le craquant de la meringue... je fond!   voici la recette     ingrédients, pour 4 personnes pour la panna cotta - 225g de crème liquide - 20g de sucre - 1 gousse... [Lire la suite]
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22 août 2013

crumble de pêches et pain d'épices, 1er dessert du trio de fruits jaunes

3 mois... 3 mois que je n'ai pas posté de recette! oups... Il est grand temps de remettre en route ce modeste blog, alors me voici! J'ai tout de même un peu cuisiné pendant ces 3 mois, notament une assiette estivale composée de 3 desserts à base de fruits jaunes. Voici donc  le premier des trois desserts  réalisés il y a quelques jours: un crumble de pêches au pain d'épices Comme la plupart des recettes de ce blog, ce dessert est très simple à cuisiner.     Ingrédients, pour 4 personnes - 5 pêches... [Lire la suite]
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21 mai 2013

Maloé cuisine un carré brioché au chocolat, poires et canelle

Bonsoir, voici la dernière recette réalisée pour combler les envie des cuisiner de Maloé. Il fallait du chocolat et des poires, c'est chose faite!     1- délayer un sachet de levure de boulanger dans 4 càs de lait   2- ajouter 300g de farine   3-  puis 30g de cacao, une pincée de sel   4- ajouter  80 g de sucre   5- casser 3 oeufs et les incorporer au reste des ingrédients   6- mélanger le tout avec une cuillère en bois   7-  une fois la pâte... [Lire la suite]
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08 mai 2013

Petits pains express

Bonjour, il y a quelques années j'ai eu une machine à pain. Je n'aime pas les gros pains épais ou il y a trop de mie souvent proposés par les machines, c'est pourquoi j'avais choisi celle qui fait les 4 baguettes. Je trouvais ça bien trop long et j'ai très vite laissé tomber et revendu la machine.   En surfant sur la blogosphère j'ai trouvé plusieurs recettes de petits pain sans machine et sans trop de préparation, je me suis lancé. Je suis très contente car pour un premier essai, c'est réussi. Bon d'accord ce n'est pas... [Lire la suite]
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08 mai 2013

fraicheur mangue/crabe

Bonjour, voici une recette pleine de fraîcheur à mettre sur vos tables apéritives. Le citron vert vient donner du pep's au mariage mangue/crabe qui fonctionne très bien.     Ingrédients, pour 12 cuillères - 130g de chaire de crabe - 3  petites tranches de mangue - 1 avocat - du jus de citron vert - de la coriandre fraîche. - du piment d'Espelette       Progression - émietter la chair de crabe et l'arrose de jus de citron vert - couper les tranches de mangue en cube et les mélanger au... [Lire la suite]
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07 mai 2013

Poirier

Bonjour à tous,  aujourd'hui je publie  une recette réalisée il y a déjà un moment pour l'anniversaire de mon bonhomme (le 11 mars dernier), un poirier assez léger.     Ingrédients   pour le biscuit - 100g de poudre d'amande - 100g de sucre glace - 6 oeufs - 20g de beurre - 30g de farine   pour la mousse vanille - 3 gousses de vanille (ou de la vanille en poudre toute prête) - 300 ml de lait - 3 oeufs - 300 ml de crème liquide - 75g de sucre - 1 grosse boite de poires au sirop - 4... [Lire la suite]
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