15 janvier 2014

bûche mangue et framboises

Bonsoir,  non non non, le blog n'est pas à l'abandon, je manque juste cruellement de temps pour cuisiner et surtout pour publier les recettes ici. J'en suis désolé. Je n'ai pas reçu cette année pour Noël, je n'ai pas eu à cuisiner non plus. J'avais tout de même envie de faire une bûche à la déco inhabituelle. L'occasion s'est présentée quelques semaines avant et j'ai pris beaucoup de plaisir à réaliser la décoration du dessert que je voulais originale. Voici la bête, toute légère grâces à deux mousses aux fruits (mangue et... [Lire la suite]
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05 novembre 2013

mon p'tit wrap light, seconde édition

Après avoir réalisé à plusieurs reprises mon p'tit wrap au poulet (qui se trouve ICI), j'ai voulu changer un peu tout en gardant la légèreté et la simplicité du plat. Mon choix s'est porté sur l'agneau.     Ingrédients, pour 8 wrap - 8 galettes de blé - 400g de gigot d'agneau - 1 concombre - 3 tomates - 2 yaourts grecs - le jus d'un demi citron - 2 càs de menthe fraîche - sel/poivre     progression   - découper la viande en lamelles - ciseler la menthe   - faire cuire la viande à... [Lire la suite]
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28 octobre 2013

éclair façon tatin, pomme et caramel

Bonsoir, voici ma dernière petite gourmandise réalisée aujourd'hui, suite à une furieuse envie de cuisiner. Je suis assez fière du résultat, c'est délicieux. Bon d'accord j'avoue je n'ai pris aucun risque concernant le mélange des saveurs. Je suis resté sur une valeur sûre, l'association pommes/caramel est un vrai régal!       Ingrédients, pour 6 éclairs - pour réaliser les choux, la recette se trouve ICI - 50cl de lait - 2 jaunes d'oeuf - 100+100g de sucre - 50g de farine - 30g de beurre - 80 ml de... [Lire la suite]
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22 octobre 2013

mini tatin d'abricots au romarin, 3ème dessert du trio de fruits jaunes

Bonsoir, comme prévu vu le retard que j'ai honteusement accumulé dans la publication des recettes, voici une recette absolument hors saison, une mini tarte tatin d'abricots. Troisième et dernier dessert du trio de fruits jaunes,  la mini tarte tatin apporte une petite note d'acidité qui complète bien l'assiette après la rondeur de la panna cotta et le croquant du crumble.     Ingrédients, pour 8 tartelettes - une portion de pâte brisée ou un rouleau tout prêt - 8 abricots - un brin de romarin - 100g de... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Poulet et riz à la mode Cajun, un petit tour en Louisiane

Bonsoir, ce soir je vous propose de traverser l'océan pour aller en Louisiane. Moi qui n'aime pas les plats épicés, très peu les poivrons et encore moins la saucisse de Montbéliard... j'ai adoré ce plat! Je vous le recommande vivement, c'est très simple à réaliser et le résultat a fait l'unanimité auprès des adultes, mais aussi de ma fille de bientôt 5 ans.     Ingrédients, pour 4 - 4 filets de poulet - 6 tranches de jambon cru - 400g de saucisse de Montbéliard - 400g de riz - 2 carottes - 1 poivron rouge - 1... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

mini cup cake poire/chocolat et topping caramel au beurre salé

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un mélange dont l'accord parfait n'est plus à prouver. Le chocolat, le caramel et la poire se marient à merveille pour un résultat qui fait fondre les gourmands.       ingrédients, pour environ 20 mini cupcake Pour les muffins - 125g de farine - 1 sachet de levure - 1 pincée de sel - 40g de sucre - 50 ml de lait - 50g de beurre fondu - 1 oeuf - 2 poires - 60g de pépites de chocolats Pour le topping - 100g de sucre - 50g de beurre salé - 80 ml de crème liquide -... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

mini pastilla courgette/chèvre/bacon

Bonsoir, je suis très en retard dans les publications de recettes alors les prochaines qui vont venir ne seront pas forcément de saison (une salade de pâtes, une recette avec de l'abricot, ou de la fraise, etc...)   Aujourd'hui c'est un plat léger, parfait pour le soir que je vous propose. Pas la peine que je parle plus, voici la recette.        ingrédients, pour 8 pastillas - 8 feuilles de brick - 1 grosse courgette - quelques feuilles de basilic - quelques feuilles de menthe - 8 tranches de... [Lire la suite]
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31 août 2013

panna cotta à la vanille, coulis mangue/passion/safran, 2nd dessert du trio de fruits jaunes

Seconde réalisation de l'assiette "trio de fruits jaunes", la panna cotta à la vanille couplée au coulis mangue/passion/safran apporte de la fraicheur au dessert.  Je l'ai réalisée quelques jours avant en version solo et moi qui fini rarement les desserts, j'en aurai bien repris un peu. Entre la douceur de la vanille, la pointe de safran et le craquant de la meringue... je fond!   voici la recette     ingrédients, pour 4 personnes pour la panna cotta - 225g de crème liquide - 20g de sucre - 1 gousse... [Lire la suite]
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22 août 2013

crumble de pêches et pain d'épices, 1er dessert du trio de fruits jaunes

3 mois... 3 mois que je n'ai pas posté de recette! oups... Il est grand temps de remettre en route ce modeste blog, alors me voici! J'ai tout de même un peu cuisiné pendant ces 3 mois, notament une assiette estivale composée de 3 desserts à base de fruits jaunes. Voici donc  le premier des trois desserts  réalisés il y a quelques jours: un crumble de pêches au pain d'épices Comme la plupart des recettes de ce blog, ce dessert est très simple à cuisiner.     Ingrédients, pour 4 personnes - 5 pêches... [Lire la suite]
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21 mai 2013

Maloé cuisine un carré brioché au chocolat, poires et canelle

Bonsoir, voici la dernière recette réalisée pour combler les envie des cuisiner de Maloé. Il fallait du chocolat et des poires, c'est chose faite!     1- délayer un sachet de levure de boulanger dans 4 càs de lait   2- ajouter 300g de farine   3-  puis 30g de cacao, une pincée de sel   4- ajouter  80 g de sucre   5- casser 3 oeufs et les incorporer au reste des ingrédients   6- mélanger le tout avec une cuillère en bois   7-  une fois la pâte... [Lire la suite]
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