24 juin 2012

fondant au caramel pour un dimanche tout en douceur

Voici l'une des recettes simple et rapide réalisée dernièrement. Pour les amoureux du caramel au beurre salé, c'est un franc succès, pour les autres, il suffira d'y goûter pour adorer! Il faut peu d'ingrédients et de temps pour cette petite douceur dont voici la recette.   Ingrédients - 2 oeufs - 40g + 120g de sucre en poudre - 80 ml de crème liquide - 50g de beurre doux - 20g de beurre demi sel - 50g de farine   progression   - préchauffer le four à 180 C° - fouetter le sucre, les oeufs, le beurre... [Lire la suite]
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15 avril 2012

petit caramels à déguster

Les caramels au lait faisaient partie de mon panier gourmand de Noël (comment ça je suis en retard?), il serait donc grand temps que je publie la recette pour tous les gourmands ingrédients, pour une vingtaine de petits caramels - 100g de sucre - 100g de lait - 30g de beurre - 20g de crème - 50g de miel   progression - mettre le tout dans une casserole jusqu'à ce que la mélange s'homogénéise et qu'il brunisse. Ne pas cesser de remuer et surveiller de près. pour savoir si le caramel est prêt, il faut en prendre un... [Lire la suite]
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03 avril 2012

Les Twix maison

Presque deux semaines sans poster de recette, j'ai honte! A mon grand regret, j'ai très peu de temps pour cuisiner en ce moment à cause des travaux d'agrandissement dans la maison. J'ai hâte que tout ça soit fini et de pouvoir passer un peu plus de temps en cuisine, sur des recettes un peu plus complexes ou plus longues à réaliser.  En attendant, voici un petit test d'il y a quelques jours, les Twix maison. Le rendu, au niveau du visuel est loin de l'original (je n'ai pas utilisé la bonne méthode de couverture en chocolat).... [Lire la suite]
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13 février 2012

Au Jardin Gourmand d'Antoinette

Un petit dimanche à la campagne... que c'est bon!! Hier, nous sommes allé rendre visite à ma famille et nous avons vu une de mes cousine, Virginie Roger, qui est désormais exploitante agricole. Son activité principale est la production de safran (mon épice préférée, ça tombe plutôt bien!). Elle réalise également de délicieuses confitures, des gelées des chutney etc...   voici un petit aperçu de sa production (mes achats d'hier).   il y a un confiture de griottes, un confiture de poires de Curé à la vanille, un... [Lire la suite]
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09 février 2012

pâtes de fruits maison à la framboise

Avec beaucoup de retard, voici la recette des pâtes de fruits à la framboise réalisées pour le panier gourmand de Noël. La recette est très simple. Pour une première je suis satisfaite même si j'ai eu quelques soucis de "séchage". J'aurais bien voulu qu'elles sèches plus, on aurait été plus proches des originales.       ingrédients - un sachet de framboises surgelées - 4g d'agar-agar ou 16 feuilles de gélatine - 250g de sucre en poudre - 2càs de jus de citron   progression   - mixer les... [Lire la suite]
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05 janvier 2012

Mes chocolats de Noël... non il n'est pas trop tard!

Voici la recette des petit chocolats réalisés pour le panier gourmand offert à Noël. La recette est très simple, et pour une première ça me suffisait (j'avais peu de temps devant moi, il fallait que ça marche du premier coup!) Voici donc le recette des chocolats "praliné-gavotte"     Ingrédients, pour 30 petits chocolats - 200g de chocolat noir - 20g de beurre - 80g de pralinoise - 2 crêpes "gavotte"   Progression - Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie - Badigeonner les moules en silicone du... [Lire la suite]
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01 janvier 2012

meringues légèrement vanillées pour bien démarrer l'année

A la maison, nous adorons les meringues. Nous aimons mordre dans leur coque terriblement croquante avant de découvrir un coeur fondant qui colle aux dents huuuummm...Je n'avais pas prévu de les mettre dans les paniers gourmands réalisés pour Noël mais un imprévu sur un autre produit m'a obligé a trouver quelque chose à faire rapidement avec ce que j'avais à la maison et c'est sans regret, c'est tellement bon!Voici donc la recette des meringues       Ingrédients, pour 2 plaques à pâtisserie pleines- 4 blancs... [Lire la suite]
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