parmentier de Poulet façon thaï

Pour démarrer cette semaine (la dernière avant les vacances...), voici un parmentier de poulet trouvé dans un magazine de cuisine acheté récemment. Simple et rapide à faire, ce parmentier change du traditionnel, et nous fait un peu voyager le temps d'un déjeuner.

ingrédients pour 2 personnes

- 200g de blancs de poulet

- 400g de pomme de terre

- 1 courgette

- 1 gros oignon

- 1/2 poivron rouge

- de la coriandre

- 5 cl de lait de coco

- 1/2 l de bouillon de volaille

- 1 à 2 càs de sauce nuoc mâm

- jus de citron vert

Progression

- pocher les blanc de poulet dans le bouillon pendant 25 mn

- cuire les pomme de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 20 mn

- ciseler l'oignon,couper le poivron et la courgette en dés, et faire suer le tout dans une poêle

- ajouter, le poulet, la sauce nuoc mam et la coriandre, laisser cuire 5 mn

- écraser les pommes de terre, ajouter le lait de coco, un trait de jus de citron vert le sel le poivre.

- dresser, servir bien chaud

Comments

[Mélanie]

Une recette délicieuse (ou une autre) qui pourrait très bien participer au concours Cuisine Thaïe du blog Sel et Poivre (attention, c'est jusqu'au 25/10 !)

Les modalités du concours se trouve ici : http://seletpoivre.over-blog.com/article-la-cuisine-thaie-vous-aimez-109670514.html, il y a peu de participation (c'est pour ça que je fais un peu de pub, sinon je ne me permettrai pas) donc tu as toutes tes chances ! N'hésite pas à cliquer si ça t'intéresse !